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水产品的加工方法
- 专利权人:
- 天津市中英保健食品有限公司
- 发明人:
- 王爱民,赵金樑
- 申请号：
- CN200710060724.5
- 公开号：
- CN101467725A
- 申请日:
- 2007.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 常静彬
- 摘要：
- 一种水产品的加工方法，包括以下步骤：将贝类去壳；将贝肉进行高温灭菌处理；将贝肉浸泡在碱液中24-60小时；漂洗过滤后，放入打浆机中搅拌打浆；加入水；加入醋酸搅拌至pH值为4-5；加入木瓜蛋白酶酶解2-4小时；将酶解液进行过滤；过滤所得的滤液用乙醇进行处理；离心分离出贝类清液；制备辅料清液；贝类清液与辅料清液适量混合，均匀搅拌后通入蒸汽蒸煮20-60分钟；氯化钠和谷氨酸钠；搅拌均匀；利用烘干机烘干；杀菌后进行包装。本发明的水产品的加工方法可以调配出能够满足各种实际需要贝类制品。本发明生产过程中无污染、原料浪费率小，可以提高人体对贝类中营养成份的吸收，此外在生产过程中贝类特有的腥味也被去除掉。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
