利用啤酒酵母与发酵冷凝物制取调味液的方法
- 专利权人:
- 桂林锦华生物保健品有限责任公司
- 发明人:
- 刘明登,陈景华,邓希敏,吴溶溶
- 申请号：
- CN97125337.4
- 公开号：
- CN1082348C
- 申请日:
- 1997.12.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2002
- 代理人:
- 马兰
- 摘要：
- 本发明涉及一种食用调味料的制作方法，特别是利用啤酒酵母和发酵冷凝物制取调味料的方法。将发酵冷凝物和啤酒酵母接0.1-0.5∶1的比例混合，并将混合液的PH值调至5-9后置于16-20KHZ的超声波下1-4小时或置于均质机中高速搅拌10-30分钟进行细胞壁破碎处理，再加温并添加用蜗牛酶、淀粉酶、蛋白酶制成的混合酶制剂，和NaCl或KCl及蔗糖或葡萄糖。用此方法制成的调味料口味鲜香、成本低廉。$#!
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
