Vorgeschlagen wird ein Verfahren zur Herstellung von Milchprodukten mit definiertem Lactosegehalt, vorzugsweise von lactosefreien Milchprodukten, welches sich dadurch auszeichnet, dass die Ausgangsmilch oder deren Hydrolyseprodukt vor der Weiterbehandlung einem Schritt unterworfen wird, bei dem die überwiegende Menge an Calcium gefällt wird.a procedure is proposed for manufacture of dairy products with defined lactosegehalt, preferably of lactosefreien dairy products, which is distinguished by the ausgangsmilch or their hydrolyseprodukt before treatment is subjected to a step in which the vast amount of calcium to be used.
