Disclosed is a process for preparing metabolites by the reaction of a prebiotic component with a probiotic component, comprising the steps of: (i) contacting a prebiotic component which is oat fibres, having less than 10 cfu/g bacteria in it, with a culture medium, in the presence of a nutrient； (ii) contacting the mix of step (i) with at least one probiotic component which is a lactic acid bacteria； (iii) incubating the mix of step (ii) at 30 °C to 40 °C under partially anaerobic conditions； (iv) separating, by any means, said culture of step (iii) into supernatant and pellet； and, filtering said supernatant of step (iv) and optionally freeze-drying it to obtain said metabolites. The metabolites are useful for variety of applications in skin care.La présente invention concerne un procédé de préparation de métabolites par la réaction d'un constituant prébiotique avec un constituant probiotique, comprenant les étapes consistant à : (i) mettre en contact un constituant prébiotique que constituent des fibres d'avoine, comprenant moins de 10 ufc/g de bactéries en leur sein, avec un milieu de culture, en présence d'un nutriment； (ii) mettre en contact le mélange de l'étape (i) avec au moins un constituant probiotique que constituent des bactéries lactiques； (iii) incuber le mélange de l'étape (ii) à une température de 30 °C à 40 °C dans des conditions partiellement anaérobies； (iv) séparer, par un moyen quelconque, ladite culture de l'étape (iii) en un surnageant et un culot； et filtrer ledit surnageant de l'étape (iv) et éventuellement lyophiliser celui-ci afin d'obtenir lesdits métabolites. Lesdits métabolites sont utiles pour diverses applications dans les soins de la peau.
