一种乳化生姜香精的制备方法
- 专利权人:
- 吴江市利达上光制品有限公司
- 发明人:
- 凌元若
- 申请号：
- CN201310214238.X
- 公开号：
- CN103315259A
- 申请日:
- 2013.06.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 李纪昌
- 摘要：
- 本发明涉及一种乳化生姜香精的制备方法，步骤包括：（1）95%食用酒精溶解姜油树脂并配制成50%食用酒精的姜油树脂溶液；（2）1～5％乳化剂，1～5％稳定剂，添加到60～70℃热水中；（3）在乳化剂分散的热水中加入50%食用酒精的姜油树脂溶液，乳化剂的添加为10～20％；（4）在室温下，将混合液用均质乳化器于14000r/min下乳化10min，使其充分乳化制成乳状液。乳化剂为单甘酯－蔗糖脂肪酸酯溶液。稳定剂为纯胶粉和β-环糊精溶液。本发明提高乳化生姜香精的稳定性，避免有效成分挥发、有效控制香味物质的释放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
