一种鲜切水果和蔬菜的防腐保鲜剂及其应用
- 专利权人:
- 塔里木大学
- 发明人:
- 刘文杰,于建娜,孟庆艳,罗碧,毕永福,李星辰
- 申请号：
- CN201410273485.1
- 公开号：
- CN104068106A
- 申请日:
- 2014.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 崔苗苗
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜切水果和蔬菜的防腐保鲜剂及其应用，其重量份比组成为：甘草提取物0.05～0.5份，氯化钙0.5～5份，抗坏血酸1～5份。将鲜切水果和蔬菜的防腐保鲜剂配成重量百分比0.1-0.5％的溶液；将蔬菜和水果清洗后，去皮切分，将鲜切的水果和蔬菜在溶液中浸泡2-15分钟后晾干，然后用PE保鲜膜包装，再将包装好的水果和蔬菜置于0-5℃低温贮藏或常温保存。该种防腐保鲜剂能防止鲜切蔬菜发生褐变，保持其营养价值和商品性状，起到防腐保鲜、延长货架期的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
