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一种茶叶红酒及其制备工艺和应用
- 专利权人:
- 江苏茗苑茶叶科技开发有限公司
- 发明人:
- 刘海洋,徐金花,徐金云,严成俊,陆路
- 申请号：
- CN201610415595.6
- 公开号：
- CN105950331A
- 申请日:
- 2016.06.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 王云
- 摘要：
- 本发明提供了一种茶叶红酒的制备工艺，包括以下步骤：原料准备；清洗阴干；压榨破碎：用破碎机将茶叶鲜叶与葡萄果实按重量1：10~15比例破碎均匀；初步发酵：立即将压榨破碎后的原料放于发酵罐内自然发酵；皮渣分离：初步发酵完成后将发酵后的原料用分离机进行皮渣分离；澄清及常温二次发酵：将皮渣分离后的汁液进行澄清，然后密闭常温发酵6~12个月；装瓶贮藏：将二次发酵完成后的茶叶红酒进行装瓶并置于阴凉处贮藏，放置于设置温度0℃~5℃的保鲜库为宜。本发明适用范围广，制备方便，易操作；本发明的产品结合茶叶与葡萄的品质，富含营养多元化；本发明使用机械类型少，成本低，无任何添加剂，所有材料具有环保性和再利用性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
