果蔬鸡肝酱及其制备方法
- 专利权人:
- 四川省石棉县田湾河野生资源开发有限公司
- 发明人:
- 黄德刚
- 申请号：
- CN201310179127.X
- 公开号：
- CN103222618B
- 申请日:
- 2013.05.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 梁鑫
- 摘要：
- 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种果蔬鸡肝酱及其制备方法。本发明提供一种果蔬鸡肝酱，各原料及其重量份数为：鸡肝100份，胡萝卜20-60份，桑葚5-10份，水20-50份，增稠剂4-6份，维生素E0.45-0.9份，乳化剂0.5-1.4份，调味料6.8-12.7份，植物油4-10份。本发明中果蔬鸡肝酱的制备，不同于一般的鸡肝酱类产品，需要将原料鸡肝进行腌制、炒制、卤制等预熟化工序，从而避免了鸡肝酱营养成分的损失；本发明以鸡肝为主原料，合理搭配含有丰富胡萝卜素的桑葚、胡萝卜等原料制成的果蔬鸡肝酱，味道独特，口感宜人，是一种营养丰富、食用方便的健康食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
