一种干制毛豆品质评价模型及构建方法
- 专利权人:
- 江苏省农业科学院;江苏嘉安食品有限公司
- 发明人:
- 宋江峰,刘春泉,姜晓青,李大婧,吴刚
- 申请号：
- CN201410219483.4
- 公开号：
- CN103955626A
- 申请日:
- 2014.05.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种干制毛豆品质评价模型及构建方法，包括测定影响干制毛豆品质的主要理化指标，采用主成分分析和相关性分析方法筛选干制毛豆品质评价的核心指标参数，并运用主成分归一化法确定核心指标的权重系数，在此基础上构建干制毛豆品质评价数学模型为：品质得分(Z)＝1.12×a*+0.64×硬度-0.76×脆度-0.87×可溶性固形物含量+0.52×Vc含量+0.35×产出率，依据该模型可有效判定干制毛豆的质量等级。本发明方法标准化程度较高，准确、客观，在实际操作中简便易行。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
