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海鲜类提取物的生产工艺
专利权人:
广州市味研生物工程科技有限公司
发明人:
邱燕翔,苏东民,陈小燕,陆志鸿
申请号:
CN201110408499.6
公开号:
CN102415546A
申请日:
2011.12.09
申请国别(地区):
中国
年份:
2012
代理人:
胡吉科
摘要:
本发明公开了一种海鲜类提取物的生产工艺,包括如下步骤:肉浆的制备,酶制剂的筛选,酶解反应器的制备,肉浆的酶解和过膜过滤,美拉德反应,海鲜类提取物的包埋及喷雾干燥。本发明对酶制剂A和酶制剂B进行固定化,可以实现酶制剂的重复利用,无需将酶高温灭活,避免了水解产物中营养物质的破坏;海鲜类提取物的产品品质好,且便于保存,应用广泛;加工过程简单,便于海鲜类提取物的大规模连续生产,降低了生产成本;肉浆的原料来源可以是水产品的下脚料,避免了水产资源的浪费。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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