海鲜类提取物的生产工艺
- 专利权人:
- 广州市味研生物工程科技有限公司
- 发明人:
- 邱燕翔,苏东民,陈小燕,陆志鸿
- 申请号：
- CN201110408499.6
- 公开号：
- CN102415546A
- 申请日:
- 2011.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 胡吉科
- 摘要：
- 本发明公开了一种海鲜类提取物的生产工艺，包括如下步骤：肉浆的制备，酶制剂的筛选，酶解反应器的制备，肉浆的酶解和过膜过滤，美拉德反应，海鲜类提取物的包埋及喷雾干燥。本发明对酶制剂A和酶制剂B进行固定化，可以实现酶制剂的重复利用，无需将酶高温灭活，避免了水解产物中营养物质的破坏；海鲜类提取物的产品品质好，且便于保存，应用广泛；加工过程简单，便于海鲜类提取物的大规模连续生产，降低了生产成本；肉浆的原料来源可以是水产品的下脚料，避免了水产资源的浪费。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
