The present invention is to provide a method for preparing glutinous rice red pepper paste using blueberries comprising the following steps of: preparing raw materials preparing gyle by filtering them after putting malt 4kg into the boiled water for 30 minutes and infusing them after boiling 15 liters in the prepared water of 35 liters at 30°C cooking porridge at 50 to 60°C for 30 minutes after pouring the remained 20 liters in the prepared water of 35 liters into a pot and putting glutinous rice flour 15 kg into the pot fermenting them at 40 to 50°C for one hours while stirring them using a spatula after adding the gyle of 15 liters to the pot cooling them at 40°C after decocting them at 70 to 80 °C for four to five after boiling the fermented porridge preparing a red pepper paste by seasoning with a sun-dried salt 4 to 5 kg in three after putting red pepper powder 6 to 8 kg and blueberry enzyme 4 kg and adjusting watery degree after putting fermented soybean power 3 to 4 kg into the cooling porridge at 40°C mixing them and cooling them at 30°C covering the red pepper pate container and storing them for 10 days while stirring them at intervals of about 3 to 5 days and additionally seasoning with the salt storing them after transferring the additionally seasoned red pepper paste to a pottery pot and covering them and tying them using a rubber band aging them for 10 to 12 months.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 미지근한 물에서 2시간 정도 불린 찹쌀가루 15㎏, 3개월 이상 숙성된 블루베리 효소 4㎏, 엿기름 4㎏, 메주가루 3~4㎏, 고춧가루 6~8㎏, 천일염 4~5㎏, 물 35ℓ의 재료를 준비하는 단계 상기 준비한 물 35ℓ 중 15ℓ를 30℃ 정도로 끓인 다음, 엿기름 4㎏을 30분 정도 담가서 우린 후 걸러서 엿기름물을 준비하는 단계 상기 준비한 물 35ℓ 중 나머지 20ℓ를 솥에 붓고 찹쌀가루 15㎏을 넣은 후, 주걱으로 저어가며 50~60℃의 온도로 30분 동안 죽을 쑤는 단계 상기 엿기름물 15ℓ을 솥에 추가한 후, 주걱으로 저어가며 40~50℃의 온도로 1시간 동안 삭히는 단계 상기 삭혀진 죽을 1차 끓인 다음 70~80℃의 온도로 4~5시간 동안 서서히 달인 후 40℃의 온도로 식히는 단계 상기 40℃로 식힌 죽에 준비된 메주가루 3~4㎏을 넣고 혼합한 후, 30℃의 온도로 식힌 다음, 고춧가루 6~8㎏와 블루베리 효소 4㎏을 넣고 묽기를 조정한 후, 천일염 4~5㎏을 가지고 3회에 걸쳐 간을 맞춰서 고추장을 제조하는 단계 상기 고추장 제조시 사용된 용기를 덮고 10
