Provided is a method suited to the mass production of feed or food of an encapsulated type having a double structure of an outer layer and an inner layer. The method for producing feed or food resulting from encapsulating an inner layer by means of a gelled outer layer composition is characterized by preparing an outer layer composition starting material resulting from stirring/mixing after adding an auxiliary starting material to a starch starting material and/or a protein starting material that forms a gel by means of heating, and an inner layer composition to be encapsulated by the outer layer composition, using an extruder provided with a double nozzle to apply heat treatment to gel the outer layer composition starting material and at the same time to extrusion mold the result in a manner so as to cover the outer surface of the inner layer composition, and using a shutter mechanism to cut the continuously extruded cylindrical molded object into fixed lengths and simultaneously to encapsulate the cut surfaces by means of the gelled outer layer composition.Es proporcionado un método adecuado para la producción en masa de alimento o comida de un tipo encapsulado que tiene una estructura doble de una capa exterior y una capa interior. El método para la producción de alimento o comida que se origina a partir del encapsulado de una capa interior por medio de una composición gelificada de capa exterior es caracterizado mediante la preparación de un material de inicio de composición de capa exterior que se origina a partir del agitado/mezclado después de agregar un material auxiliar de inicio a un material de inicio de almidón y/o un material de inicio de proteína que forma un gel por medio del calentamiento, y una composición de capa interior que será encapsulada por la composición de capa exterior, utilizando un extrusor proporcionado con una tobera doble para aplicar tratamiento de calor para la gelificación del material de inicio de composición de capa exterior y al
