An isolated protein which is at least partially encoded by a polynucleotide sequence encoding a novel acyl-CoA: diacylglycerol acyltransferase 1 -like gene (PtDGAT1) from the diatom Phaeodactylum tricornutum is provided together with a composition which includes the isolated protein and a transgenic organism transformed by a polynucleotide encoding same. The invention also provides a method for producing or enhancing the production of oil or triacylglycerols with high saturated fatty acids content.Une protéine isolée qui est au moins partiellement codée par une séquence polynucléotide codant un nouvel acyle-CoA: gène de type diacylglycérol acyltransférase 1 (PtDGAT1) d'une diatomée Phaeodactylum tricornutum est produite conjointement à une composition qui comprend la protéine isolée et un organisme transgénique transformé par un polynucléotide la codant. L'invention concerne également un procédé de production ou d'amélioration de production d'huile ou de triacylglycérols avec une teneur élevée en acides gras saturés.
