具有特殊物理和感官特性的品质改良的多层抛饼及其制备方法
- 专利权人:
- 科学与工业研究委员会
- 发明人:
- 达萨帕·因德拉尼,乔兹纳·拉吉夫,皮查纳·普拉巴桑卡,拉居·赛·马诺哈尔,甘达姆·文卡特斯瓦拉·拉奥
- 申请号：
- CN03121570.X
- 公开号：
- CN1533697A
- 申请日:
- 2003.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2004
- 代理人:
- 吴磊
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于制备抛饼的生面团调节剂，所述的调节剂包括约0.25－0.50份蒸馏的单硬脂酸甘油酯(DGMS)，约0.25－0.50份硬脂酰乳酸钠(SSL)，约0.0005－0.0015份盐酸半胱氨酸(CYH)，约0.005－0.015份木聚糖酶，约0.0010－0.0050份抗坏血酸(AA)和约0.1－0.3份焙烤粉(BP)，还涉及具有特殊物理和感官特性的品质改良的多层抛饼的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
