A method of forming edible colored particles is provided that includes providing a plurality of edible non-hygroscopic particles, spraying the plurality of non-hygroscopic particles with an aqueous color system in a coating pan to obtain a plurality of coated particles, tumbling the plurality of coated particles concurrently during at least a portion of the spraying step and drying the plurality of coated particles in the coating pan. The resulting coated particles have a colored exterior and that exhibit resistance to color bleed in environments having a relative humidity up to the hygroscopic limit of the non-hygroscopic particles.다수의 식용 비-흡습성 입자를 제공하는 단계； 다수의 비-흡습성 입자를 코팅 팬 내에서 수성 착색제 시스템과 함께 분무하여 다수의 코팅 입자를 얻는 단계； 코팅 팬 내에서 다수의 코팅 입자를 분무하는 단계 및 건조하는 단계의 적어도 일부 동안 동시에 다수의 코팅 입자를 텀블링시키는 단계를 포함하는 식용 착색 입자의 제조방법이 제공된다. 생성된 코팅 입자는 비-흡습성 입자의 흡습 한계까지의 상대 습도를 갖는 환경에서 색 번짐에 대한 저항성을 나타내는 착색된 외관을 갖는다.
