一种用于糖果的天然红色素
- 专利权人:
- 肥西久盛食品有限公司
- 发明人:
- 马瑞忠,张晓玲
- 申请号：
- CN201610888643.3
- 公开号：
- CN106615537A
- 申请日:
- 2016.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明主要涉及糖果加工领域，公开了一种用于糖果的天然红色素，由以下原料制成：蔷薇莓、神秘果、蓬蘽、覆盆子、杈杷果、复合酶、维生素C、乳酸菌；经纯植物提取，色泽纯正鲜艳，抗菌杀毒，抑制杂菌生长，延长糖果货架期，能够增强免疫力，清热解毒，促进胃肠功能，保护心脑血管；天然红色素香甜微酸，能够减弱糖果的甜腻感，使糖果的口感丰满；原料置于贮藏室进行低温长时提取，避免光照，经历较大温差，加快红色素浸出，保持红色素稳定，条件温和；经乳酸菌发酵，降低pH，增加红色素的稳定性，增加香味，提取率达到62.7%，增加香味，改善肠道功能，排除毒素，美容瘦身；使用方便，添加量少，节约成本10.2%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
