枇杷叶腐竹的制作工艺
- 专利权人:
- 彭常安
- 发明人:
- 彭常安,徐鑫
- 申请号：
- CN201610103529.5
- 公开号：
- CN105724598A
- 申请日:
- 2016.02.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种枇杷叶腐竹的制作工艺，所述的枇杷叶腐竹以枇杷叶、黄豆为主要原料，经过枇杷叶预处理、酶处理、干燥粉碎、大豆预处理、煮浆、起皮成型、烘干、切段、杀菌等步骤制作而成。本方法将枇杷叶蒸汽杀青处理，能够去除枇杷叶带有的涩味，直接打浆避免了枇杷叶营养物质的流失，复合酶处理提高了枇杷叶的利用率，采用升华干燥的方法避免了对枇杷叶的活性成分造成损伤，进一步提高枇杷叶的利用率，丰富了腐竹产品的种类，使枇杷叶腐竹具有润肺养胃、清热解暑、止咳化痰等保健作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
