The present invention provides a food composition comprising a tuna fermented product and a separated soybean protein and a method for producing the same. The food composition of the present invention shows improved physical and sensory characteristics compared to conventional soybean proteins, and thus can be usefully used as a food composition such as a conventional soybean protein produced using isolated soybean protein.본 발명은 참치 발효물 및 분리대두단백을 포함하는 식품 조성물 및 그 제조 방법을 제공한다.본 발명의 식품 조성물은, 기존의 분리대두단백에 비해서 물리적 및 관능적 특성이 향상됨을 나타내므로, 분리대두단백을 이용하여 제조되는 기존의 콩고기와 같은 식품의 조성물로 유용하게 사용될 수 있다.
