The present invention relates to a lactobacillus-fermented pear beverage and a production method thereof. More specifically, the present invention relates to a lactobacillus-fermented pear beverage which is prepared by fermenting, with lactobacillus, solid sludge obtained after extracting pear. The present invention further relates to a production method thereof. According to the present invention, it is possible to recycle pear sludge and also to produce lactobacillus-fermented pear beverages ensuring functionality, thereby recycling resources and increasing income of agribusiness.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 유산균 배음료 및 그의 제조 방법에 관한 것으로서, 좀 더 상세하게는 배를 착즙하고 남은 고형분 슬러지를 유산균 발효시켜서 얻은 유산균 배음료 및 그의 제조 방법에 관한 것이다. 본 발명에 의하면 배 슬러지를 재활용하는 한편 기능성이 부가된 유산균 배음료를 제공함으로써 자원의 재활용 및 농업기업의 소득을 증대시킬 수 있다.
