PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a source with fish egg capable of low salt content by containing potassium chloride as a salt replacement, having no undesirable taste caused by potassium chloride and good in balance of salt flavor, flavor of fish egg and whole source.SOLUTION: There is provided a source with fish egg where the fish egg is blended with the source, having blended amount of the fish egg of 30 to 80 mass%, and potassium chloride of 0.1 mass% or more and one or more kind selected from glycine, alanine, proline, serine, histidine, and tryptophan are blended.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2018,JPO&INPIT【課題】食塩代替品として塩化カリウムを含むことで低塩分を可能にしつつも、塩化カリウムに起因する好ましくない呈味がなく、塩味、魚卵の風味とソース全体のバランスが良好な魚卵入りソースを提供すること。【解決手段】本発明は、ソースに魚卵が配合された魚卵入りソースであり、魚卵の配合量が３０～８０質量％であり、塩化カリウム０．１質量％以上と、グリシン、アラニン、プロリン、セリン、ヒスチジン及びトリプトファンから選択される１種以上とが配合されている。【選択図】なし
