一种烧鸡加工工艺
- 专利权人:
- 宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司
- 发明人:
- 刘金华
- 申请号：
- CN201310158693.2
- 公开号：
- CN103251067A
- 申请日:
- 2013.05.02
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈其霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种烧鸡加工工艺，包括选料、宰杀脱毛、开膛去内脏、注射腌制、别鸡造型、炸鸡、煮鸡等步骤。本发明制备的烧鸡整洁无毛体态完整，形态美观，表面发亮有光泽，肉质柔软、细嫩，口味鲜美，香气浓郁，肉烂脱骨，肥而不腻。嚼其骨，有余香。咸淡均匀适口，冷食热食均可，老幼适宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
