一种侗族糯米油茶的制作方法
- 专利权人:
- 榕江县寨蒿侗家风味食品有限公司
- 发明人:
- 吴必吕
- 申请号：
- CN201710552582.8
- 公开号：
- CN107212257A
- 申请日:
- 2017.07.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种侗族糯米油茶的制作方法，包括如下操作步骤：1)将糯米淘洗干净，清水浸泡10‑13小时，然后过滤水分，将糯米放在木甄子蒸熟成糯米饭；2)用清水将糯米饭淋透让其充分散开；3)待糯米饭表面的水分晾干后且米饭还保持一定弹性时，加入适量面粉加入拌匀，放入石舂捶打，使其体型缩紧、结构硬化后在自然条件下晾晒，直至干脆如生米状态；4)再配以一定的山茶油入锅均匀受热，拌炒至炸开成米花，冷却后装袋。用开水冲泡即可食用，可根据需要加入白砂糖、食盐、香葱、酱油等佐料。该方法制作的糯米油茶口感特别，香甜浓郁，香脆可口，健脾开胃，可以作为旅游食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
