仿生酶型水溶性亚硝酸盐复合降解剂的制备方法
- 专利权人:
- 集美大学
- 发明人:
- 马建华,黄丽萍
- 申请号：
- CN201010591004.3
- 公开号：
- CN102077931A
- 申请日:
- 2010.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 朱凌
- 摘要：
- 本发明公开了一种仿生酶型水溶性亚硝酸盐复合降解剂的制备方法，其步骤包括复合色素溶液的制备、复合聚阳离子溶液的制备、复合型香辛料溶液的制备，将复合型香辛料溶液加热、搅拌、过滤、静置后，搅拌下依次加入复合聚阳离子溶液与复合色素溶液,充分搅拌均匀等。由于本发明以水溶性天然无毒色素为基料，纯净水为载体，辅以麦芽酚、聚阳离子、复合磷酸盐，按以上配方配制的绿色仿生酶型亚硝酸盐复合降解剂，不仅对亚硝酸盐具有很好的清除作用，而且对有毒亚硝胺的合成也具有明显的阻断作用。添加于加工食品中，不仅可有效降解亚硝酸盐，而且具有上色、调味及一定的抗氧化、抗菌活性。丰富食品的保健功能，有益人体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
