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亚硝酸盐还原酶的制备方法及其酶制品
- 专利权人:
- 上海应用技术学院
- 发明人:
- 龚钢明,吕玉涛,管世敏
- 申请号：
- CN200910055120.0
- 公开号：
- CN101597598A
- 申请日:
- 2009.07.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 吴宝根
- 摘要：
- 本发明公开了一种亚硝酸盐还原酶的制备方法，包括下列步骤：将乳酸菌接种于MRS培养基中，培养得第一代菌种，再培养得第二代菌种；将第二代菌种接到MRS发酵培养基，培养30-48h；将上述发酵液添加亚硝酸钠溶液，培养16-32h；收集沉淀；沉淀中加入缓冲液，将发酵液沉淀完全悬浮，再加入溶菌酶溶液和超声波处理得到破碎细胞液，收集上清液；上清液过滤，收集滤过液；将滤过液用葡聚糖凝胶层析柱分离，所得沉淀为亚硝酸盐还原酶，在所得沉淀中加入10-50％淀粉即得到所述酶制品。利用这种方法获得的酶制剂，可用于除去食品、饲料和环境中的亚硝酸盐残留，提高食品安全质量，以及预防亚硝酸盐引起的食物中毒和癌症等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
