Peptide-albumin hydrogels having a self-assembling, 3-dimensional nanofiber matrix are described. The nanofiber matrix comprises an amphiphilic peptide and albumin. The peptide comprises a terminal hydrophobic region, a central turning region, and a terminal hydrophilic region. Methods of making such hydrogels are also described, along with methods of using the hydrogels as scaffolding for tissue engineering, as 3-dimensional cell cultures, and for drug delivery, encapsulation of active agents (therapeutic cells, molecules, drugs, compounds), cell transplantation, cell storage, virus culture and storage.Linvention concerne des hydrogels peptide-albumine comprenant une matrice de nanofibres tridimensionnelle à auto-assemblage. La matrice de nanofibres comprend un peptide amphiphile et de lalbumine. Le peptide comprend une région hydrophobe terminale, une région de retournement centrale et une région hydrophile terminale. Elle concerne également des procédés de fabrication de ces hydrogels, ainsi que des procédés dutilisation des hydrogels comme échafaudage pour lingénierie tissulaire, comme des cultures de cellules tridimensionnelles, et pour ladministration de médicament, lencapsulation dagents actifs (cellules thérapeutiques, molécules, médicaments, composés), la transplantation de cellules, le stockage de cellules, la culture et le stockage de virus.