A carbonation system for producing a changeable volume of sparkling beverages is disclosed. The system may include a variable volume carbonation container that may include a liquid inlet a carbonation gas inlet a liquid outlet an air release valve and a container volume variation unit. The volume variation unit may include a controller and an actuator adapted to change a volume of the carbonation container according to instructions from the controller. A method of producing a changeable volume of a carbonated liquid is also presented.Linvention concerne un système de gazéification pour produire un volume modifiable de boissons pétillantes. Le système peut comprendre un récipient de gazéification à volume variable qui peut comprendre une entrée de liquide un orifice dadmission de gaz de gazéification une sortie de liquide une soupape de libération dair et une unité de variation de volume de récipient. Lunité de variation de volume peut comprendre un dispositif de commande et un actionneur adaptés pour modifier un volume du récipient de gazéification selon des instructions provenant du dispositif de commande. Linvention concerne également un procédé de production dun volume modifiable dun liquide gazéifié.
