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一种植脂奶油
- 专利权人:
- 增城市金点食品有限公司
- 发明人:
- 黄志雄
- 申请号：
- CN201810044944.7
- 公开号：
- CN108157529A
- 申请日:
- 2018.01.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 洪敏
- 摘要：
- 本发明涉及到一种植脂奶油，以下组份按重量计：包括480‑500份过滤水、24‑30份白糖、30‑35份果葡萄糖浆、60‑70份葡萄糖浆、110‑115份葡萄糖粉、145‑160份棕榈仁油、0.5‑1.0份食用香精、0.5‑1.0份食用盐、1.8‑2.0份单甘脂、4.0‑4.5份山梨醇酐单硬脂酸酯、1.5‑1.8份硬脂酸乳钠、4.2‑4.8份复配增稠剂、0.2‑0.4份黄原胶、0.3‑0.5份磷酸三钠、0.3‑0.5份柠檬酸钠和120‑150份酪朊酸钠。本方案中制备得到的植物奶油呈淡黄色，当使用时，将其导入至干净容器中打发，相较于市面上的其他植脂奶油，具有更好的打发性，具体表现为打发时间大大缩短且打发成功率更高；且其中营养成分丰富，蛋白质含量较高，适宜各类人群食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
