the aim of the present invention is to: determine the structure of a new steviol glycoside that is detected from species containing a large amount of reb. c (also referred to as dulcoside b), and a trace amount of which is able to influence the quality of the flavor； and understanding the flavor characteristics of said steviol glycoside. the present invention provides a compound represented by formula (1) or a salt thereof, or a hydrate thereof.o objetivo da presente invenção é: determinar a estrutura de um novo glicosídeo de esteviol que é detectado a partir de espécies contendo uma grande quantidade de reb. c (também referido como dulcosídeo b), e uma quantidade traço do qual é capaz de influenciar a qualidade do sabor； e entender as características de sabor de dito glicosídeo de esteviol. a presente invenção fornece um composto representado pela fórmula (1) ou um sal do mesmo, ou um hidrato do mesmo.
