一种紫菜清凉饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 常耀光,张玉莹,薛长湖,申晶晶,梅轩玮,王玉明,李兆杰
- 申请号：
- CN202010069703.5
- 公开号：
- CN111165704A
- 申请日:
- 2020.21.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品工程技术领域,尤其涉及一种紫菜清凉饮料及其制备方法。以坛紫菜为原料,经过水提及蛋白酶酶解获得初步酶解液,利用紫菜多糖酶特异性降解紫菜多糖获得酶解液,经过调配得到紫菜清凉饮料。本发明解决了现有的紫菜饮料所用酶解原液粘度高的问题,提高了饮料制备过程中离心澄清过滤等工艺的效率,使紫菜的回收率明显提高。本发明制备的饮料不需要添加稳定剂即可保持稳定,具有天然的色泽及清爽的口感,富含寡糖、寡肽、矿物质与维生素,具有抗肿瘤、降血脂、降血糖、减少膳食胆固醇吸收等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
