一种小米辣的生产工艺
- 专利权人:
- 无为县老兵坛子食品有限公司
- 发明人:
- 季洪波
- 申请号：
- CN201410101441.0
- 公开号：
- CN103907863A
- 申请日:
- 2014.03.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种小米辣的生产工艺，该工艺包括以下工艺步骤：1）选料、2）脱盐、3）整理、扎眼、择去梗、4）热烫、5）泡制、6）包装、7）杀菌。本发明具有步骤安排合理和方便加工等优点，按照本工艺制成的小米辣咸淡适口，酱香浓郁，中辣微甜，咸鲜可口，质地脆嫩，有助食欲，口味独特，适合广大人群食用，且保质期长，不易变质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
