In this invention, even when large-scale hydroponics is performed, it is an object to stably harvest leafy vegetables having a low potassium content. While managing the concentration of hydroponic liquid strictly with EC value throughout the entire cultivation period, changing the N: P ratio of the potassium-containing hydroponic liquid used at the beginning of the cultivation period and the potassium-free hydroponic liquid used thereafter Cultivate. As a result, a leaf content vegetable having a potassium content of about 1/4 compared with a normal hydroponics leaf vegetable can be harvested with stable quality even in large-scale hydroponics.本発明では、大規模水耕栽培を行った場合でも、カリウム含有量の少ない葉物野菜を安定して収穫することを課題とする。全栽培期間を通しＥＣ値で厳密に水耕液の濃度を管理するとともに、栽培期間の最初に用いるカリウム含有水耕液と、その後に用いるカリウム不含有水耕液のＮ：Ｐ比を変えて栽培する。その結果、カリウム含有量が通常の水耕栽培葉物野菜に比べて１/４程度の葉物野菜を大規模水耕栽培でも安定した品質で収穫することができる。
