FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to the technology of preserved appetisers production. Chicken eggs are boiled, shelled and cut. Potatoes and cucumbers are cut and blanched. Carrots are blanched and cut. Greens are cut and frozen. Shrimp meat is cut. Fresh green peas are frozen. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. The listed components are mixed with mayonnaise and salt. Prepared mixture is packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Куриные яйца варят, очищают и режут. Картофель и огурцы режут и бланшируют. Морковь бланшируют и режут. Зелень режут и замораживают. Мясо креветок режут. Свежее зерно зеленого горошка замораживают. Молотый шрот семян тыквы заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Смешивают перечисленные компоненты с майонезом и солью. Полученную смесь фасуют, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
