FIELD: food industry.SUBSTANCE: chicken eggs are boiled, shelled and cut. Potatoes and cucumbers are cut and blanched. Carrots are blanched and cut. Spring onions and dill greens are cut and frozen. Calamary fillet is cut. Fresh green peas are frozen. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. The listed components are mixed with salt and black hot pepper. The produced mixture and mayonnaise are packed, sealed and sterilised.EFFECT: method allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Куриные яйца варят, очищают и режут. Картофель и огурцы режут и бланшируют. Морковь бланшируют и режут. Зеленый лук и зелень укропа режут и замораживают. Филе кальмара режут. Свежие зерна зеленого горошка замораживают. Молотый шрот семян тыквы заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Перечисленные компоненты смешивают с солью и перцем черным горьким. Полученную смесь и майонез фасуют, герметизируют и стерилизуют. Способ позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
