一种夹心葛根粉糕及其制备方法
- 专利权人:
- 山东师范大学
- 发明人:
- 周建华,张震,胡楠,王珊,高宇
- 申请号：
- CN201510746624.2
- 公开号：
- CN105192706B
- 申请日:
- 2015.11.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 董洁
- 摘要：
- 本发明公开了一种夹心葛根粉糕及其制备方法，属于食品加工领域。葛根粉糕包括皮料和馅料，所述皮料为葛根粉，所述馅料包括紫薯和雪梨；其中，葛根粉、紫薯和雪梨的重量比为12~15:5~10:2.5~5。本发明优化了葛根粉的食用方法，以葛根粉熬制膏状制皮，紫薯、雪梨等果蔬调味辅料制成馅团，研制成夹心葛根粉糕，采用熟制冷却后真空包装工艺。制备的夹心葛根粉糕的口感软糯弹牙，加入了双层馅料，满足人体的营养需求。该生产工艺可操作性强，适宜于工厂化规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
