The present invention relates to a method for producing red ginseng slices, when the red ginseng slices are prepared, by introducing a process of softening the red ginseng with microwaves and a step of cutting the red ginseng with an ultrasonic cutter, the red ginseng slices having a constant cutting thickness and beautiful cutting surface are introduced. And improved yield with reduced defect occurrence.본 발명은 홍삼 절편의 제조 방법에 관한 것으로, 홍삼 절편 제조시, 홍삼을 마이크로파로 연질화하는 공정과, 초음파 절단기로 홍삼을 절단하는 공정을 도입함으로써, 절단 두께가 일정하고 절단면이 미려한 홍삼 절편이 제조되며, 불량 발생이 감소하여 수율이 개선되었다.
