一种从茶叶制备茶叶蛋白乳化剂的方法
- 专利权人:
- 遵义陆圣康源科技开发有限责任公司
- 发明人:
- 王洪新,唐弟康
- 申请号：
- CN201010236137.9
- 公开号：
- CN102334586B
- 申请日:
- 2010.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 刘学诗
- 摘要：
- 一种从茶叶制备茶叶蛋白乳化剂的方法，从茶叶或者生产茶多酚之后的茶渣，经过果胶酶+纤维素酶复合酶法辅助热水提取出茶叶蛋白质，经超滤除杂、浓缩后用蛋白酶控制酶解进行蛋白质改性，将此酶解液调节pH至4.0等电点，再用丙酮沉淀、脱色纯化，分离沉淀和溶剂后，将沉淀干燥、粉碎，得白或淡黄色粉末状茶蛋白质乳化剂。本方法提高蛋白提取率；用膜技术过滤除杂、浓缩，提高了纯度，比传统的节能60％以上；具有较好的脱色作用，简化了制备工艺，降低了生产成本。有望成为节能、绿色、高效的工业化生产茶蛋白添加剂的方法，对茶蛋白的利用提供一种新渠道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
