An apparatus (20) for dehydrating organic material, comprising: (a) a vacuum chamber (34)； @ (b) a microwave generator (50)； (c) a microwave transparent window (36) for the transmission of microwave radiation from the microwave generator in the vacuum chamber； (d) a microwave chamber (52) between the microwave generator and the microwave transparent window； and (e) means (60) for transporting the organic material through the transparent window to the microwaves in the vacuum chamber characterized in that the means for transporting extends along the transparent window to the microwaves and in contact with the microwave transparent window.Un aparato (20) para deshidratar material orgánico, que comprende: (a) una cámara de vacío (34)； @ (b) un generador de microondas (50)； (c) una ventana transparente a las microondas (36) para la transmisión de radiación de microondas desde el generador de microondas en la cámara de vacío； (d) una cámara de microondas (52) entre el generador de microondas y la ventana transparente a las microondas； y (e) medios (60) para transportar el material orgánico a través de la ventana transparente a las microondas en la cámara de vacío caracterizado porque el medio para transportar se extiende a lo largo de la ventana transparente a las microondas y en contacto con la ventana transparente a las microondas.
