An apparatus (20) for dehydrating organic material, comprising: (a) a vacuum chamber (34) (B) a set of two or more microwave generators (50) (C) a microwave transparent (36) for transmitting microwave radiation from the microwave generators in the vacuum chamber window (D) a microwave chamber (52) between the microwave generators and the transparent window to microwaves being positioned two or more microwave generators in the set so that a microwave current from any other generator overlap in microwave chamber with a stream of microwave any other generator set and (e) means for controlling the operation of the microwave generators to activate and repeatedly turn off the microwave generators and produce a stream of confluent microwave sweep randomly current confluent microwaves through the transparent window to microwaves, making changes random distribution of microwave in the vacuum chamber to produce interference between the microwave current of a generator and any power microwave generator other set.Un aparato (20) para deshidratar material orgánico, que comprende: (a) una cámara de vacío (34) (b) un conjunto de dos o más generadores de microondas (50) (c) una ventana transparente a las microondas (36) para la transmisión de la radiación de microondas desde los generadores de microondas en la cámara de vacío (d) una cámara de microondas (52) entre los generadores de microondas y la ventana transparente a las microondas, estando posicionados los dos o más generadores de microondas en el conjunto de forma que una corriente de microondas desde cualquier otro generador se solape en la cámara de microondas con una corriente de microondas de cualquier otro generador del conjunto y (e) medios para controlar la operación de los generadores de microondas para activar y desactivar repetidamente los generadores de microondas y producir una corriente de microondas confluente y barrer aleatoriamente la corriente de microondas confluente a través de la ventana transparente a la
