Provided are: a method for producing a 3,4,5-tricaffeoylquinic acid-containing material, whereby it becomes possible to efficiently utilize 3,4,5-tricaffeoylquinic acid that is contained in a plant body intrinsically； and a 3,4,5-tricaffeoylquinic acid-containing material. The method for producing a 3,4,5-tricaffeoylquinic acid-containing material is a method for producing a 3,4,5-tricaffeoylquinic acid-containing material that contains 3,4,5-tricaffeoylquinic acid. The method comprises a heating step of heating at least one plant body selected from the group consisting of a plant body belonging to the family Convolvulaceae and a plant body belonging to the family Asteraceae and then raising the temperature of the plant body to 100ºC or higher within 30 seconds after the initiation of the heating to produce a 3,4,5-tricaffeoylquinic acid-containing material X.L'invention concerne un procédé de production d'un matériau contenant de l'acide 3,4,5-tricaféoylquinique, moyennant quoi il devient possible d'utiliser efficacement l'acide 3,4,5-tricaféoylquinique contenu dans un corps végétal intrinsèquement ； et un matériau contenant de l'acide 3,4,5-tricaféoylquinique. Le procédé de production d'un matériau contenant de l'acide 3,4,5-tricaféoylquinique est un procédé de production d'un matériau contenant de l'acide 3,4,5-tricaféoylquinique qui contient de l'acide 3,4,5-tricaféoylquinique. Le procédé comprend une étape de chauffage consistant à chauffer au moins un corps végétal choisi parmi le groupe constitué d'un corps végétal appartenant à la famille des Convolvulaceae et d'un corps végétal appartenant à la famille des Asteraceae, puis à accroître la température du corps végétal jusqu'à atteindre 100 °C ou plus pendant 30 secondes après le début du chauffage pour produire un matériau (X) contenant de l'acide 3,4,5-tridécaoylquinique.植物体に本来含まれている３，４，５－トリカフェオイルキナ酸を効率的に利用できる３，４，５－トリカフェオイルキナ酸含有物の製造方法および３，４，５－トリカフェオイルキナ酸含有物を提供する。３，４，５－トリカフェオイルキナ酸含有物の製造方法は、３，４，５－トリカフェオイルキナ酸を含
