The present invention relates to a vinegar composition, a vinegar jelly, a vinegar powder, and a vinegar foaming tablet comprising a hangover removal material, which not only give a diet effect and an effect of discharging body toxins by comprising asparagus, but also are helpful to the health by enabling nutrients to be simply ingested in simple forms of a jelly, a powder and a foaming tablet as well as an existing liquid form； and a method of preparing the vinegar composition, the vinegar jelly, the vinegar powder, and the vinegar foaming tablet. Specifically, the present invention relates to a method of preparing a vinegar composition comprising a hangover removal material, which comprises: a hangover removal material consisting of at least one of asparagus, tomato, celery, peanut shoots, water parsley, white radish, green bean sprouts, and bean sprouts； and vinegar starter.COPYRIGHT KIPO 2020본 발명은 아스파라거스를 포함하여 다이어트 효과 및 몸의 독소를 배출하는 효과를 주며, 아스파라거스의 영양분을 기존의 액체 형태뿐 아니라, 간편하게 젤리, 파우더 및 발포정의 형태로 간단하게 섭취 가능하여 건강에 도움이 되는 숙취해소 물질을 포함하는 식초 조성물, 식초 젤리, 식초 파우더, 식초 발포정 및 이의 제조방법에 관한 것으로, 상세하게는 아스파라거스, 토마토, 셀러리, 땅콩싹, 미나리, 무, 숙주 및 콩나물 중 적어도 하나 이상으로 이루어진 숙취해소 물질； 및 종초로 이루어진 것을 특징으로 하는 숙취해소 물질을 포함하는 식초 조성물의 제조방법에 관한 것이다.
