一种冬瓜海带汤料的制备方法
- 专利权人:
- 江苏锦程食品有限公司
- 发明人:
- 赵德宽
- 申请号：
- CN201310564411.9
- 公开号：
- CN103689699B
- 申请日:
- 2013.11.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 石敏
- 摘要：
- 本发明涉及一种冬瓜海带汤料的制备方法，属于食品的制备技术领域。该冬瓜海带汤料的制备方法，包括以下步骤：1）配料；2）蒸汽爆破；3）混合；4）甩干；5）烘干；6）包装。本发明采用蒸汽爆破，完成物料的熟化过程，则蒸煮时间大大缩短，能耗下降90%左右；通过采用蒸汽爆破，物料可在蒸汽爆破的过程中将热能转为机械能，将木质素与纤维素分离及支链淀粉溶解，同时还伴随产生膨胀降温的物理过程，从爆前的200～250℃降至室温，不需要进行降温处理，节约了大量的时间和能源，实现了物料加工的连续性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
