油料作物脱脂后整粒复原的方法
- 专利权人:
- 裴丹平
- 发明人:
- 裴丹平
- 申请号：
- CN200510005478.4
- 公开号：
- CN1802981A
- 申请日:
- 2005.01.15
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 张欣棠
- 摘要：
- 油料作物脱脂后整粒复原的方法，是将富含高蛋白、高脂肪的油料作物颗粒原料经选料、脱水、压榨后部分脱脂，保持虽已变形，但不破碎，再取其重量0.8－3‰的食用蛋白质凝固剂溶入水中，放入脱脂颗粒，以吸水复原为标准，水温低需时间长，水温高需时间短，同时，凝固剂使蛋白质凝固，脱脂颗粒固化成形；或把上述含有凝固剂的水溶液，喷洒到脱脂颗粒表面，待吸收后，放入120－240℃的油锅内膨化，凝固剂使蛋白质凝固，脱脂颗粒固化成形。该方法不仅使油料作物可榨取部分优质食用油，而且脱脂后的颗粒仍可复原成形，作为高蛋白、低脂肪富含维生素和矿物质的食品原料使用，既可创造较高的经济效益，又可为改善和提高公众营养健康水平做出贡献。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
