一种利用牦牛乳制备水解乳蛋白的方法
- 专利权人:
- 马忠仁;冯玉萍;冯若飞;令世鑫;李明生;乔自林
- 发明人:
- 冯玉萍,李明生,乔自林,冯若飞,令世鑫,马忠仁
- 申请号：
- CN201110053655.1
- 公开号：
- CN102150741B
- 申请日:
- 2011.03.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种利用牦牛乳制备水解乳蛋白的方法，属于牛奶制品加工领域，牦牛乳经脱脂、制备凝乳酶干酪素、烘干粉碎、水解、灭活酶、纯化、浓缩、干燥等步骤，得水解乳蛋白成品。本发明水解乳蛋白的方法用时短，使用双酶水解较酸、碱水解，反应条件温和，水解彻底，水解率高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
