一种带有爽滑口感的肉糜
- 专利权人:
- 沈阳沈太郎环保科技有限公司
- 发明人:
- 张伟
- 申请号：
- CN201610844098.8
- 公开号：
- CN107865339A
- 申请日:
- 2016.09.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 许志勇
- 摘要：
- 一种带有爽滑口感的肉糜，本发明涉及食品加工技术领域；它由如下重量组分组成：牛肉(或鱼肉)5‑15克、鸡肉20‑25克、新鲜蔬菜(专用果蔬清洗剂清洗)2‑4克、大豆分离蛋白3‑5克、淀粉4‑6克、山茶油0.8‑1.2克、食用盐1.2‑1.5克、味精0.3‑0.5克、生姜0.1‑0.3克、香葱0.2‑0.3克、白砂糖0.5‑0.8克、香辛料1‑2克、过滤后微量元素水(或纯净水)12‑20克。其增加肉糜的爽滑口感，具备较好的韧性，方便食用的同时，还能保证味道鲜美，易于推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
