PURPOSE: A production method of spotted seal jelly, and the spotted seal jelly are provided to prevent the decomposition of spotted seal jelly, to remove the unique bad smell of spotted seal meat, and to easily circulate in large quantity.CONSTITUTION: 1 parts by weight of spotted seal meat and 0.5-2 parts by weight of beer, 0.5-2 parts by weight of refined rice wine, 0.3-0.7 parts by weight of ginger, 0.3-0.7 parts by weight of garlic, 0.1-0.5 parts by weight of parsley, 2-4 parts by weight of radish, or 0.1-0.5 parts by weight of Perilla frutescens are mixed. The mixture is boiled in water. The boiled meat is separated, ground, and boiled with gelidium jelly before pouring in a container, cooling, and coagulating.COPYRIGHT KIPO 2013본 발명은 물범고기와, 맥주, 청주, 생강, 마늘, 파슬리, 무 및 차즈기로 이루어진 군에서 선택된 하나 이상을 혼합하여 물에 끓이는 단계 및 상기 끓여진 고기를 건져내어 갈은 후 우무와 함께 끓여 용기에 부어 식히고 굳히는 단계를 포함하는 물범교의 제조방법 및 이에 의해 제조된 물범교에 관한 것으로, 상기 제조방법에 의해 제조된 물범교는 일반 어류에서는 공급받기 어려운 비타민, 단백질 등 유익한 영양성분을 풍부하게 제공하고 물범교 특유의 비린내가 제거되어 대중이 섭취하는데 거부감이 없을 뿐 아니라, 차즈기 등 부패를 방지할 수 있는 천연물질을 처리하여 장기간 보존이 가능하며 묵 형태로 제조되어 대량생산 및 유통이 용이할 뿐만 아니라, 장소나 계절에 관계없이 어디서나 간편하게 취식할 수 있다는 장점이 있다.
