一种调节青稞淀粉消化性能的方法及改性青稞淀粉
- 专利权人:
- 华南理工大学
- 发明人:
- 陈玲,何海,张天学,李晓玺
- 申请号：
- CN201710083625.2
- 公开号：
- CN106923308A
- 申请日:
- 2017.02.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 宫爱鹏
- 摘要：
- 本发明公开了一种调节青稞淀粉消化性能的方法及改性青稞淀粉，具体是将水分含量为10‑30％的青稞淀粉置于流化床中，控制青稞淀粉温度为100‑180℃的条件下，调节流化压力为0.01‑0.1MPa，转盘速度为500‑1000rpm，使青稞淀粉处于流化状态，然后在雾化压力为0.05‑0.1MPa下，将碱液以0.5‑1.5ml/min的速度经切线喷雾的方式喷雾于流态化的青稞淀粉中，保持流态化热处理0.5‑2.5h，冷却后即得改性青稞淀粉。该方法能有效提高青稞淀粉的慢消化和抗消化性能，具有工艺简单、成本低廉、处理量大、反应均匀性好等优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
