一种微波改性糙米锅巴及其制备方法
- 专利权人:
- 南京财经大学
- 发明人:
- 万忠民,陈培栋,刘兵,王胜录,马倩婷
- 申请号：
- CN201711075174.4
- 公开号：
- CN107788374A
- 申请日:
- 2017.11.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 邱兴天
- 摘要：
- 本发明公开了一种微波改性糙米锅巴及其制备方法，属于农产品加工领域。该糙米锅巴是由以下重量份原料制备而成：糙米饭100份、椒盐粉2.0‑2.5份、盐0.8‑1.0份。本发明用微波处理后的糙米蒸煮成糙米饭，经混料、成型、烘焙和包装得到成品。本发明用糙米完全替代传统锅巴制作工艺中的面粉，使得该锅巴中富含膳食纤维和多种天然活性物质，具有增进食欲、降低血脂、降低胆固醇、防癌抗癌等保健功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
