The present invention relates to a novel liquid methionine compound, originating from the mother liquor from the crystallisation of methionine produced by fermentation, comprising between 30 and 50% methionine by weight and having a dry matter of between 20% and 75% by weight and characterised in that said compound also comprises less than 0.5% by weight of isoleucine and between 0.9% and 1.3% of N-acetyl-methionine.La présente invention concerne une nouvelle composition de méthionine liquide, issue des eaux mères de la cristallisation de la méthionine produite par fermentation, comprenant de 30 à 50 % en poids de méthionine et présentant une matière sèche comprise entre 20 % et 75 % en poids et caractérisée en ce quelle comprend également moins de 0,5 % en poids disoleucine et entre 0,9 % et 1,3 % de N-acétyl-méthionine.
