To provide a new malic acid ester capable of imparting excellent sense of use and moisturizing properties in a skin cosmetic, imparting excellent gloss or color developability in a make-up cosmetic and imparting excellent combing property and moist feeling in a hair cosmetic.SOLUTION: There is provided a new malic acid ester represented by the following general formula (1). (where, R1 represents a straight-chain aliphatic alcohol residue having 2 to 12 carbon atoms or an aliphatic alcohol residue having branched chain structure having 8 to 24 carbon atoms. Provided that a multi-branched isostearyl alcohol residue is excluded.)SELECTED DRAWING: None【課題】皮膚化粧料では優れた使用感と保湿性を、メイクアップ化粧料においては優れた艶や発色性を、毛髪化粧料では優れた指通り、しっとり感を付与することができる新規リンゴ酸エステルの提供。【解決手段】下記の一般式（１）で例示されるリンゴ酸エステル。（式中、Ｒ１は炭素数２～１２の直鎖脂肪族アルコール残基、又は炭素数８～２４の分岐構造を有する脂肪族アルコール残基を表す。ただし、多分岐型のイソステアリルアルコール残基は除く。）【選択図】なし
