一种猪肉烤肠及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽光正食品有限公司
- 发明人:
- 望正光,张文泉,方源,望月
- 申请号：
- CN201510493127.6
- 公开号：
- CN105077345A
- 申请日:
- 2015.08.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种猪肉烤肠，由下列重量份的原料制成：猪肉500-510、猪皮80-90、洋葱20-22、红酒8-9、豌豆40-45、红景天5-6、积雪草4-5、益智仁5-6、食盐14-15、桂皮粉8-9、五香粉12-14、辣椒红素0.9-1。本发明将低脂高蛋白的猪皮加工后代替猪肥膘添加到香肠中，可减少脂肪和胆固醇含量，增加产品蛋白质含量，添加的玉米油可降低脂肪减少带来的汁液感、香味变淡等影响，保持香肠原有的感官品质，且添加的辣椒红素可使本发明色泽鲜艳，同时延长本发明的货架期，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有健脑的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
